マツコの知らない世界

マツコの知らない枝豆の世界ネタバレとまとめ!店舗情報や通販サイト紹介

投稿日:

2019年8月13日放送の「マツコの知らない世界」の「枝豆の世界」。

紹介してくれたのは、全国300種類を食べ歩いた豆探検家 五木のどか さんです。

みなみ
五木さんは、豆のイベントやお祭りがあると全国どこでも飛んでいくそうです!
ところで知ってる?枝豆って、大豆が未成熟な状態で収穫されたものなのよ。枝豆って種類がある訳じゃないのよ。
みなみ
し…知らなかった…!

海外でも大人気の枝豆!今回は最強の枝豆を紹介していきます!

 

穀物屋 森光商店

五木さんオススメの、福岡県にあるこちらのお店!

店内はズラーッと豆が並んでいるそうです。

五木さんはこの店の全ての豆を食べたとのこと。

豆を使ったランチや、豆を使ったかき氷などもあって、凄く美味しそうです!

公式ページはこちらです。↓

穀物屋森光商店公式ホームページ

 

美味しい、オススメの枝豆6選!

枝豆の旬

6月~11月にかけての出荷が多く夏場がピーク

品種や産地によって、一番美味しい時期が違うとのこと。

宮崎県ユキムスメ

6月20日~7月15日

なんかシャキシャキしてるわね!

特徴

さやも豆も一般より大きく、糖度が18度以上あり非常に甘い

おうちで栽培するならコチラ!

 

東京都 夏の声

7月中旬~8月中旬

特徴

サクサクとした食感とまろやかな味わいが特徴

東京の狛江市とかで作ってるそうよ。狛江市は学校給食で枝豆のアイスが出るんだって。

 

 

青森県 毛豆

8月下旬~9月下旬

特徴

普通の枝豆に比べて毛が濃く、さや全体が黄金の毛で覆われている

大粒でコクがあり、栗のような味

これうんまっ!ものすごく緑の味がする、野菜っぽい味がする!

 

千葉県 サヤムスメ

5月中旬~7月中旬

特徴

甘みがあり豆が大粒でさやも一回り大きい

デカいなあ~!けっこう頑張ってるわねえ!美味しいなあ~
さやの両端をカットすると塩分が豆に浸透し味が濃くなって美味しいのよね。

 

山形県 ただちゃ豆

8月上旬~9月上旬

特徴

トウモロコシのような香ばしい甘い香りで枝豆の中でも独特の風味と旨み

やっぱ旨い!冷凍で充分美味しい!

 

兵庫県 丹波篠山黒枝豆

10月10日~10月25日

特徴

大粒の豆と濃厚な味わいが特徴

10月中旬の2週間しか収穫されない幻の枝豆

豪華!ビールのつまみにバカバカ食べる感じではないね。美味しい!

 

今の時期一番美味しい、旬の枝豆

京都伏見 辻音の黒枝豆「たんくろう」

特徴

1日に80束しか収穫されない、究極の枝豆。

黒大豆を枝豆用に品種改良したもの。

中でも辻音の黒枝豆は、祇園祭に向けて作られ、今が最も美味しい旬を迎える!

全然違うね味が!これ旨いですよ…。初めてただちゃ豆食べた時くらいの衝撃あるわね。

 

枝豆は悪酔いを防ぐ!

枝豆にはメチオニンというアルコールの分解を助ける成分が含まれ、

二日酔い防止の効果が期待されます!

えー!とりあえず枝豆って理にかなってるのねー!

 

枝豆の最強の食べ方

枝豆の美味しい食べ方を紹介します

最強の蒸し焼き!の作り方

  1. 洗った枝豆に塩をふり揉む
  2. 毛がとれて口当たりがよくなるように、塩もみをする
  3. 冷蔵庫で3時間寝かせる
  4. さやの両端をカット
  5. 水を少量入れて8分~10分くらい、蓋をして蒸し焼きにする(沸騰した100℃のお湯で茹でるより、50℃~70℃で蒸すことでうまみを逃さない)
  6. 塩を入れ3分ほど焦げ目がつくまで焼く
焦げ目がついた方が枝豆の風味がアップ!

 

枝豆の冷製ポタージュ

  1. 蒸した枝豆・牛乳・炒めた玉ねぎをミキサーで混ぜる
  2. 中火で泡立たないように加熱し冷ませば完成
マツコ絶賛!これは美味しい~!

 

枝豆のごま油ガーリック炒め

  1. フライパンで、ごま油にニンニク・鷹の爪・塩を加えて炒める
  2. 茹でた枝豆を加え軽く炒めれば完成
この一手間で、市販の冷凍枝豆も美味しくなる!

 

まとめ&今までの放送回

みなみ
暑い夏に、ビールに枝豆、最高ですよね~!すぐにでも枝豆食べたくなりました!

今までの放送回は、こちらです!

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